Adjoint / Adjointe de direction en hôtellerie-restauration
Emploi Restauration - Traiteur
Hénin-Beaumont, 62, Pas-de-Calais, Hauts-de-France
Vos missions
- Opérations & qualité : garantir l'application des standards Pizza Paï (accueil, rapidité, propreté, service), veiller à la conformité HACCP et sécurité alimentaire.
- Management de proximité : animer, coacher et faire grandir une équipe de (10-25) collaborateurs (salle, cuisine, plonge) ; briefings, répartition des postes, gestion des conflits.
- Pilotage du service : organiser les ouvertures/fermetures, optimiser les flux (sur place/à emporter/livraison), gérer le timing et la satisfaction client en temps réel.
- Gestion : participer au suivi du CA, coûts matières, taux de main-d'œuvre, inventaires, commandes fournisseurs, lutte contre le gaspillage.
- RH & planning : élaborer les plannings, intégrer et former les nouveaux, suivre l'assiduité et contribuer aux entretiens.
- Caisse & conformité : contrôler les fonds de caisse, remises et clôtures, appliquer les procédures et règles HCR.
- Relais du/de la Directeur-rice : assurer l'intérim de direction en son absence et porter les projets (promotions, opérations commerciales, audits).
Votre profil
- Expérience confirmée (1-3 ans min.) en encadrement en restauration commerciale/chaîne ou restauration rapide.
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